Le blog de Calamity

Voici une spécialité valaisanne toujours délicieuse et qui en bouchera sérieusement un coin à n'importe quel goinfre affamé.

Les quantités sont "à l'œil", selon la taille finale du gâteau (plaque ronde, rectangulaire…). 

Vous aurez besoin de pâte brisée, de pommes de terre, de poireaux, de lard fumé, de fromage à raclette et d'un œuf.

Etaler 2/3 de la pâte et foncer la plaque. Piquer le fond de pâte et recouvrir de fines rondelles de patates.
Blanchir les poireaux découpés en tronçons de 2 cm.
Faire revenir les lardons sans les laisser colorer.
Répartir le mélange poireau + lardons sur les patates.
Recouvrir le tout de lamelles (moi je mets de belles tranches) de fromage à raclette.
Poivrer légèrement.
Recouvrir avec le reste pâte abaissé. Faire une petite cheminée au milieu, bien sceller les bords avec du blanc d'oeuf.
Dorer au jaune d'œuf éventuellement légèrement dilué à l'eau et enfourner pour 40 minutes dans le four préchauffé à 200 degrés celsius.

Si après 23-30 minutes le dessus de la pâte est suffisamment doré, recouvrir le gâteau d'une feuille d'alu et poursuivre la cuisson.

Servir avec une bonne bouteille de Johannisberg ou d'Ermitage.

Je partage très volontiers, mes textes, mes photos et mes idées. Cependant, si vous souhaitez les reprendre, je vous remercie de bien vouloir mettre un lien vers mon blog plutôt que de simplement les recopier. Par avance merci !